湖北，古称荆楚。
早在两千余年前，屈原于《楚辞》之“招魂”、“大招”二篇中，已载楚宫佳宴之盛况，所列名食二十多余，此乃国内有笔墨记录之宫廷酒筵菜单之始祖。
由此可知，鄂菜之源，起于春秋战国之时，名曰“楚菜”。
后经汉魏唐宋之渐进发展，至明清而趋于熟悉，终置身中国名菜之列。
湖北之地，河网交汇，湖泊密布，水产之丰，冠绝天地。
故鄂菜以水产为本，尤重火功，菜肴多数汁浓芡稠，口重味纯，尽显水乡之灵秀。
其烹调之法，以蒸、煨、炸、烧、炒为主，认真鲜、嫩、柔、滑、爽，阻止内容，经济实惠。
鄂菜素有“三无不行席”之说，即无汤不行席、无鱼不行席、无丸不行席，诚为良药苦口。
湖北之仪态，包括武汉、荆沙、黄州三地之特质。
武汉菜点，共同努力，善于变化，花色品种茂密，阻止刀功火候，认真色香味形，尤以煨汤时间独步天地。如清蒸武昌鱼，采用肉质细嫩之武昌鱼，配以简单调料，火候精确，保留了鱼肉最本真之鲜好意思，诚为鄂菜“原汁原味”之典范。
荆沙菜则以烹制淡水鱼鲜见长，更以各类蒸菜（如“沔阳三蒸”）最具特质，用芡薄、味清纯，极尽保持原味之能事。
黄州菜则擅长烧炒，用油稍宽，火功适应，汁浓口重，滋味偏咸，敷裕乡村仪态。
此外，湖北之小吃点心，品种茂密，仪态特有，如热干面、三鲜豆皮、东坡饼等，皆为东说念主间厚味，令东说念主回味无尽。
今天跟诸君聊聊。湖北除了武昌鱼，热干面，这10大零食更是一绝，外地压根吃不到。
1：湖北糕点。麻烘糕，乃湖北省闻明的汉族糕类特产，历史悠久，可追思到清朝末年。
它采用应山县的糯米、咸宁市的桂花、黄梅县的黑芝麻及上等白绵糖精制而成。
制作时，匠东说念主将糯米、黑芝麻等原料提防研磨，均匀和面后，手工制作成糕体，再经过烘烤，使其香、松、脆、甜，泄气出桂花与芝麻的馥郁清香。
糕体色泽金黄，进口不粘牙，甜而不腻，久食不厌，是品茶待客的佳品。
碱酥饼，则是清代“汪玉霞”食物店草创的传统糕点。
其选料极为追思，用上等面粉、植物油、麦芽糖制饼皮，以生芝麻、桂花、陈皮、红绿丝、白糖、冰糖、麻油为馅，烘烤而成。饼体酥、松、香、甜，长幼咸宜。
武汉绿豆糕，糕体剔透透亮，进口松软，浅浅的香味在口中久久涟漪，回味无尽。
2：精武鸭货。乃湖北省武汉市之传统名小吃，尤以精武鸭脖著称，其历史悠久，仪态特有，是外地旅客来汉必打卡之好意思食。
此小吃发源于汉口之精武路，因地名而得其名，自上世纪九十年代兴起，历经数十载发展，已成为享誉寰宇之好意思食物牌。
精武鸭脖之制作，需精选上等鸭脖，辅以四川麻辣仪态之卤方，历经腌制、烹煮、入味等多说念工序精制而成。
其花式色泽红亮，表皮紧致而有光泽，肉质鲜活多汁。
制作看成虽看似简单，实则蕴含匠心，需将鸭脖浸泡、洗净，再以热水烫煮去腥，后放入特制卤料水中，大火烧开，小火慢炖，直至鸭脖熟烂入味，方可捞出待售。
此进程中，卤料之配方与火候之掌合手，皆至关遑急，稍有差池，便失其仪态。
口感上，精武鸭脖麻辣鲜香，回味无尽。
初尝时，辣而不燥，麻而不涩，煽动味蕾，令东说念主进退无据；细品之，肉质紧实有嚼劲，卤香与肉香交汇，鲜好意思无比，食后口齿留香，余味悠长。其口味特有，集香、辣、麻、鲜、咸、甜于一体，档次分明，每一口都是对味觉的极致挑战与享受。
3：崇阳麻花。源自湖北省咸宁市崇阳县，领有着悠久的历史，可追思至两千多年前的传统工艺。
其产地崇阳县，位于湖北南部，长江中游，惬心宜东说念主，当然环境优好意思，为麻花的制作提供了后天不良的条目。
崇阳麻花不仅是当地东说念主民的骄横，更是中国国度地舆绚丽居品，以其特有的口感和制作工艺获得了平素的歌颂。
崇阳麻花花式好意思不雅，色泽均匀，金黄把稳，翻花一致的条状物，无肉眼可见的外来杂质。
其制作看成颇为认真，原料主要包括高筋面粉、鸡蛋、白糖、芝麻、菜籽油等，每一说念工序都需全心操作。
面团需揉制得光滑且有弹性，醒发至恰到公正，再分割成小剂子，搓成条状后相扭成麻花阵势。
油炸设施更是关节，需用中小火慢炸，直至麻花呈金黄色且酥脆可口。
出锅后，名义撒上一层缜密的白糖和芝麻，更添其香甜与香气。
口感上，崇阳麻花酥松质脆，油而不腻，甜而不齁。
既有甜味麻花的甘甜率直，也有咸味麻花的鲜香可口，安闲不同门客的味蕾需求。
4：柏杨豆干。源自湖北省恩施土家眷苗族自治州利川市柏杨坝镇柏杨村，历史悠久，可追思至明清时刻。
彼时，柏杨豆干即被当地官员列为朝廷贡品，深受皇族喜爱，其传统制作工艺也得以对持数百年，流传于今。
柏杨豆干之是以能成为所在特质小吃，关节在于其特有的制作本事和取材之说念。
它采用腹地优质峻岭大豆、龙洞湾泉水以及三十余种自然香料为原料，历经水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等十几说念特有工序全心加工而成。
尤为值得一提的是，柏杨豆干在制作进程中，从不使用石膏偏激他任何化学品，全凭当地特有泉水和传统工艺，使得其色泽金黄，质料缜密，厚味悠长。
不雅之柏杨豆干，其花式各类，既有干豆干之柔韧，又有湿豆干之津润。
试吃之时，绵甘醇说念，嚼劲完全，无论是生食依然热炒，五香依然麻辣，皆能沁东说念主心脾，回味无尽。
麻辣味的豆干，辣而不燥，香而不腻；五香味的豆干，豆香浓郁，回味无尽。
5：咸宁桂花糕。产自名扬四海的桂花之乡——湖北咸宁。
其历史可追思至明朝末期，据传是由一位名叫刘祯祥的小贩所创制。
刘祯祥从状元杨升庵桂花飘香的书房中得到启示，将鲜桂花齐集起来，挤去苦水，用糖密浸渍，并与蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，装盒成型出售，取名桂花糕。
咸宁桂花糕以糯米粉、糖和蜜桂花为主要原料，每一说念制作法式都严格把控，纯手工制作，保留了最贞洁的口感与仪态。
糕体洁白如玉，点缀着点点金黄的桂花，如同工致的艺术品，令东说念主赏心排场。
其花式缜密优柔，进口即化，油润不腻，甜中有咸，香里带凉，吞咽酥滑，余香绕梁，令东说念主回味无尽。
每一口都能感受到桂花与糯米粉完好息争的香甜与缜密，仿佛置身于桂花绽开的花海之中，享受着大当然最皎白的赠给。
咸宁桂花糕不仅口感绝佳，更蕴含着丰富的养分价值，长幼皆宜，是赠给亲一又、自奉之佳品。
6：武穴酥糖。源自湖北省武穴市，其历史悠久，可追思至明代万积年间。
据传是一位姓董的东说念主为了贡献生病的母亲，用熟芝麻粉、米糖等调制出一种酥糖，其母食后病情好转，此事传为好意思谈。
糕点作坊雇主仿制并上市，深受市民喜爱，称之为“董糖”，后逐渐矫正并加入武穴桂花，成为武穴所在名点，并改名为“武穴桂花酥糖”。
武穴酥糖以其特有的口感和制作工艺，被誉为湖北名点之一，并被收录入《湖北习尚志》，成为中华英才食物文化史上的光线篇章。
武穴酥糖花式特有，并非一整块糖糕，而是档次分明。
由一张张厚薄均匀的“糖纸”摞在全部构成，用手轻轻一掰，不错分红多少层，宛如竹帛一般。其色泽浅黄或麦黄，点缀着点点桂花，宛如艺术品般清雅。
在制作进程中，武穴酥糖精选优质芝麻、小麦、糯米及桂花为原料，经过大火炒熟、小火烘干、石磨碾磨、加温磨粉、浸泡甑蒸、麦芽发酵、揉和碾压、反复迭起、专用修复碾压等多说念工序全心制作而成。
每一块酥糖都蕴含着匠东说念主的心血与奢睿，其口感酥脆而不失韧性，香甜而不腻，进口即化，令东说念主回味无尽。
武穴酥糖口味各类，既有传统的黑芝麻味、白芝麻味，又融入了桂花味、花生味、奶油味等当代口味，安闲不同东说念主群的味蕾需求。
7：黄石港饼。黄石港饼源自湖北省黄石市，历史悠久，可追思到清嘉庆年间的龙凤饼、合意饼，于今已有跨越200年的传承。
它以面粉、芝麻、冰糖、小麻油、财富桔饼、糖桂花等十几种上等原料精制而成，制作工艺繁复精细，需经过和面、和芯、捏芯、包酥、包芯、锤饼、摇麻、烘烤等十多说念工序。
烘烤本事尤为关节，温度法律施展注解必须相配精确，以确保饼色金黄、松酥爽口。
制品黄石港饼花式好意思不雅，起锣弦饱读边，麻色黄亮，左近微饱读不沾麻，呈乳白色，切开后麻、皮、馅档次明晰，色泽明显。
每一口咬下，领先感受到的是饼皮与芝麻的会通，接着是芝麻香在口中扩散，和着发软的内馅，甜而不腻，酥松爽口，令东说念主回味无尽。
8：三峡苕酥。三峡苕酥源自湖北省宜昌市，其历史可追思至明朝嘉靖年间。
据传，其时章太后游历三峡夷陵郡，见此地盛产红苕，便命当地食物作坊师父三日之内作念出“吃苕不见苕”的糕点。
一位名叫詹多的土家师父，在惊慌之中将煮熟的红苕摔入糍浆，不测发现了红苕糕点的厚味配方。
众师父王人心合力，以红苕、糯米、鸡蛋为原料，制作出了“有苕不见苕”的糕点，太后试吃后有目共赏，遂定名为“三峡苕丝糖”。
尔后，这一好意思食便在三峡地区流传开来，并逐渐演形成当天的三峡苕酥。
三峡苕酥精选三峡地区沙土鲜红苕、优质鲜糯米、崭新鸡蛋为主要原料，袭取土家民间传统工艺精制而成，保留了鲜红苕熟化后的特有香气和仪态。
其花式呈长方形，色泽金黄，宛如一件件清雅的艺术品。
制作三峡苕酥的进程虽看似简单，实则蕴含着匠东说念主们的心血与奢睿。
需将红苕煮熟去皮，捣成泥状，再加入适量的糯米粉、鸡蛋、糖等配料，揉成面团。经过擀平、切割、成型等工序后，放入特制的模具中烘烤。
数小时的烘烤，使得苕酥逐渐变得酥脆可口，泄气出诱东说念主的香气。
试吃三峡苕酥，口感酥脆，甜味适中，爽口化渣，红薯香味绝顶浓郁，令东说念主回味无尽。
9：荆门雪枣。其历史悠久，据《荆门直隶州志》记录。
荆门雪枣原为子陵区八角乡刘氏家传糕点工艺，东说念主称八角雪枣，自南宋时刻流传于今，已有千年的历史，且在明代就已定型。
其产地知名远播，源自湖北省荆门市东宝区子陵铺镇八角街，以其白净剔透、香甜酥脆而著称。
荆门雪枣外形如枣，色泽白净剔透，无杂质，犹如霜雪掩饰的果实，泄气着诱东说念主的光泽。
其制作看成颇为认真，需经过选料、泡米、沥米、舂米、蒸料、点浆、制坯、晒坯、发坯、上衣、上霜等十余说念工序，每一步都凝华着匠东说念主的奢睿与匠心。
制作进程中，精选优质糯米和荆门特产的罗田板栗为主要原料，辅以黄豆、石膏粉、白糖等配料，经过精细加工，最终打造出那洁白如雪、质料优柔、口感香甜的诱东说念主好意思食。
试吃荆门雪枣，外表酥脆爽口，内馅香甜软糯，清甜而不腻，酥脆而不硬，每一口都让东说念主回味无尽，仿佛能听到传统工艺与当代科技会通的奥密乐章。
10：东坡饼。以其特有的历史韵味与绝佳的口感，成为了外地旅客必打卡、当地东说念意见思不已的知名零食。
东坡饼，笔名空腹饼、千层饼，其历史可追思至北宋年间，与一代体裁群众苏东坡有着不明之缘。
相传宋元熟年间，苏轼被贬黄州，常游于赤壁之下，与寺僧往返甚密，寺僧常以油酥饼相待，苏轼食之甚喜，后东说念主便以“东坡”定名此饼，以示缅念念。
故此，东坡饼之产地，首推湖北黄州赤壁，后传至鄂州西山等地，均有其特有仪态。
东坡饼花式别致，色泽金黄，饼似花朵，又似蟠龙，翻卷如花，酥脆香甜。
其制作看成颇为认真，需用上等细面粉，加以鸡蛋清、白糖、精盐、苏打等辅料。
经过揉面、擀皮、抹油、卷筒、扯断、再卷、浸油、饧面等多说念工序。
终末用麻油煎炸至金黄色，出锅撒上白糖，方可确立其酥脆香甜之厚味。
每一块东坡饼，都蕴含着匠东说念主的奢睿与对传统的信守，是本事与食材的完好息争。
试吃东坡饼，但见饼体酥脆，进口即化，犹如浸润了山林秀色的当然清香，松脆中透出一股浅浅的清香，蘸上少量白糖，更是甜而不腻，香酥可口，满口生香。
无论是闲来零食，或是佐酒品茶，东坡饼都能带来超卓的味觉享受，让东说念主回味无尽，仿佛穿越千年，与苏东坡共品此饼，共赏赤壁之好意思，共抒东说念主生之感。
好了，今天就这么，我是风烟食录。
在复杂多变的世界中。
咱们要信守信念与梦念念，前仆后继，不怕贫乏与障碍。
勤恳追求理念念和盘算，为我方书写精彩东说念主生故事。
经过风雨浸礼，智力赏玩到彩虹的好意思艳。
生疏东说念主，加油呀……