有一种蔬菜超越稳健这个季节，它的养分因素比你念念象的要丰富得多。它即是“佛手瓜”。它在南边较为常见，但近些年在朔方也越来越流行，脱落稳健冬天食用！
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r“蔬菜中的硒库”
r佛手瓜被誉为“蔬菜中的硒库”，含有多数的硒元素，每100克佛手瓜的硒含量可达到30-53微克，远远高于丝瓜和苦瓜等瓜类。
r而硒是有名的“防癌元素”，具有强效的抗氧化功能，增强免疫细胞识别和消释癌细胞的能力。硒还对甲状腺功能有蹙迫作用，有助于防护甲状腺疾病。
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r有意于心血管疾病
r佛手瓜是一种高钾低钠蔬菜，常吃佛手瓜可利尿排钠，有推广血管、降压的作用，是心血管疾病及肾病患者的保健蔬菜。
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r诊治免疫功能
r佛手瓜中钙、铁、锌的含量很高，而钙、铁、锌参与东谈主体多种酶的组成，当机体坚苦这些酶时，会导致不同进度的免疫功能收缩和错乱。是以，常吃佛手瓜可诊治东谈主体的免疫功能。
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r促进儿童智力发育
r我国儿童钙、铁、锌等元素的摄入深广不及，佛手瓜对儿童的健康十分有意，儿童常食佛手瓜，还可进步智力。
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在中医东谈主眼里，佛手瓜则是一味具有理气和中、疏肝止咳等功效颇多的中药。《闽南民间中草药》记录其“疏肝理气，和中化痰，行气止痛，开胸快膈。”
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佛手瓜抵消化不良、舌苔厚腻、胸闷气胀、吐逆咳嗽以及神经性胃痛等有一定的食疗作用。
r佛手瓜怎样吃？
r佛手瓜的食用纪律许多，鲜瓜可切片、切丝，作念荤炒、素炒、凉拌、作念汤、涮暖锅、作念饺子馅，常见的家常菜制法有佛手瓜炒鸡蛋、凉拌佛手瓜、清炒佛手瓜、佛手瓜炒虾仁等，但由于佛手瓜属于温性食品，是以凡属阴虚体热和体质苍老的东谈主应少食。
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