冬枣完全算得上秋天最好意思好的生果之一，甜脆香，越大越厚味，稳准狠俘虏味蕾和肚子。但你可能不知说念的是，它还是“果中蒙面热量刺客”……这是咋回事？冬枣怎样吃更健康？
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冬枣，维生素 C 含量超高
在揭示冬枣看成“果中蒙面热量刺客”的真相前，让我们先来嘉赞一下它惊东说念主的养分价值。至极是其维生素C的含量，每100克果肉中含有243毫克，这一数字远超东说念主们往往以为富含维生素C的多种生果。举例，相似分量的猕猴桃含有62毫克、大山楂53毫克、橙子33毫克以及柠檬22毫克的维生素C，而像苹果、梨、桃子和杏这类生果的维生素C含量则更低，每100克果肉中的含量皆不足10毫克，根底无法与冬枣同日而说念。
即即是以维生素C丰富著称的甜椒（每100克含130毫克），在冬枣眼前也显得忘形不少。更无谓说某些品种的冬枣，比如沾化二代冬枣，其维生素C含量可以达到惊东说念主的429.57毫克/100克，足以让市面上的维生素C补充剂鬻矛誉盾。
内容上，一颗中等大小的冬枣，去核后大致有16克的果肉。这意味着，只需6颗中等大小的冬枣（或4到5颗较大的）即可提供100克果肉，从而为我们提供至少243毫克的维生素C。依据《中国住户膳食养分素参考摄入量2023版》的坑诰，成东说念主逐日应摄入100毫克的维生素C。因此， 只是3颗冬枣就足以知足一个成东说念主体重的东说念主一天所需的一起维生素C，的确令东说念主热爱不已！
PS：枣子这个家眷总体上是维生素 C 的大户，岂论鲜食的冬枣类，还是往往用来作念干枣用的金丝小枣、灰枣等，维生素 C 的含量皆很可不雅。就算是晒干成干枣会赔本一部分，维生素 C 含量依旧比簇新的橙子、苹果等生果高。
还需要醒主义是，成年东说念主每天所需的 100mg 维生素 C，随卤莽便就能从各式动植物性食物中知足（是的，你没看错，动物性食物中也含有维生素 C），是以正常各人莫得必要太刻意补充维生素 C 。至极是有泌尿捆绑石家眷史或病史的，这样补下去，更容易结石。
冬枣的养分价值远不啻于其极高的维生素C含量。它还领有丰富的钾元素，平均每100克果肉中含有195毫克钾，尽管这个数值不足香蕉，但却是苹果的2.3倍之多，这使得冬枣成为了正常饮食中补充钾的好遴荐。
此外，簇新冬枣中的多酚化合物含量十分丰富，大致在428.5至600.4毫克/100克之间，而其类黄酮的含量也能达到159.3至230.3毫克/100克。这些数值与蓝莓、桑葚等以高多酚含量有名的浆果不相高下，流潜入冬枣在抗氧化、抗炎以及栽植肠说念免疫力方面的后劲。
值得醒主义是， 冬枣中还含有对肠说念健康有意的多糖和不成溶性膳食纤维，它们在肠说念中发达肖似益生元的作用，有助于增多益生菌的数目和活性，进一步促进肠说念健康。
但是，正如整个事物皆有其双面性一样，冬枣的“甘好意思背负”也崎岖忽视——即其较高的含糖量和热量。这种特质部分源于冬枣较低的水分含量和更为考究的果肉结构，这亦然为什么冬枣好像同期领有高浓度的维生素C和其他养分身分的原因之一。
02
冬枣到底有多“高糖”？
每100克冬枣的热量大致在113千卡，其中碳水化合物占比约为28%至30%。为了更好地领路这一数值的意旨，我们可以将其与其他常见食物进行相比。举例，相似分量的大米饭，其热量约为116至118千卡；而一个大馒头的热量则在223至236千卡操纵。
卤莽算一下，不不毛出这样的热量换算联系：6 颗中等大小冬枣≈ 2 两熟米饭≈ 1 两大馒头。
算不上惊慌失措，但也饱和有震慑力了。完全可以劝退一边嚷嚷着少吃碳水，一边半斤一斤地大颗大颗炫枣的低碳减肥党们~
这还只是鲜冬枣， 干枣（也就是我们熬粥蒸馒头用的各式红枣） 因为水分被挥发，糖含量就更浓缩了，每 100 克果肉热量约为 276 千卡，比馒头过犹不足，但就热量而言，真的是可以当饭吃了呢～
03
吃鲜枣更好?
谜底是：若是你莫得血糖困扰，莫得需要减重的任务，也莫得消化问题（吃几许皆不会胃内不适）……你可以淘气狂炫任何一种。
若是你有血糖和/或体重困扰，坑诰还是鲜吃吧。毕竟，晒干后，岂论什么枣，糖分皆会因为水分的挥发而被“浓缩”，使得每 100 克枣肉里的含糖量飙升！而维生素 C 的含量则会大幅度下降！从每 100 克鲜枣里维生素 C 含量 243mg 跌到 14mg 。
说到通过大枣来补充铁质，内容上并不是一个至极高效的遴荐。诚然干燥后的大枣中铁的含量与同均分量的红肉进出不大，这是因为水分挥发导致整个养分素的浓度增多。但是，植物性食物中的非血红素铁的吸奏效果远低于红肉、动物肝脏或动物血液中含有的血红素铁。这意味着， 即使大枣中铁的含量看起来可以，东说念主体内容好像招揽行使的部分却相对较少。
此外，100克干枣的热量致使超过了100克瘦肉。从性价比的角度来看，关于大深广杂食性的一又友们来说，遴荐红肉等动物性食物来补铁可能愈加经济且有用。毕竟，除了铁质外，这些食物还能提供高质料的卵白质和其他迫切的养分素，如B族维生素和锌等。因此，尽管大枣有好多健康益处，但在补铁方面，它并不是最好遴荐。
而，冬枣在铁含量这件事上，很是不争光，每 100 克果肉含铁量才 0.2mg，还不到红肉的十分之一……就，还是算了吧~
着手：科普中国、养分师刘遂谦、东说念主民网科普
裁剪：韩开国
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发布于：黑龙江省